Aubergines farcies à l’orientale
Ingrédients
- 4 Aubergines
- 300g Steak haché
- 3 Oignons
- 2 gousses Ail
- 1 Bouquet de coriandre
- 1 Oeuf
- 60g Emmenthal râpé
- 4 cuil. à soupe Huile
- 2 cuil. à soupe Chapelure
- 1 cuil. à café Cumin en poudre
- Sel
- Poivre
- Calories = Moyen
Étapes de préparation
- Découpez une fine tranche sur l’une des faces des aubergines rincées. Evidez-les en laissant 1 cm de pulpe. Découpez-la en petits dés. Pelez et hachez les oignons et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l’huile et faites sauter les aubergines, oignons et ail.
- Dans un saladier, mettez le contenu de la poêle avec la viande hachée, la coriandre ciselée, l’œuf, la chapelure, le cumin et la moitié de l’emmenthal. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Préchauffez le four th. 7 (210 °C°. Remplissez les aubergines évidées de la farce, posez-les dans un plat à four, saupoudrez du fromage restant et arrosez d’huile d’olive. Enfournez 45 min et servez dès la sortie du four.